🔥 Räucherrezept Pro-Generator 3.0

⚙️ Einstellungen

Räuchermodus:

🔥 Heißräuchern: Fisch gart durch. Für Elektroräucherer ideal.

Fischart(en) (Strg/Cmd für Mehrfach): Räuchernote: Fischmenge (kg): Wassermenge Lake (ml, optional): Rezeptname: 🌤️ Außentemperatur:

Fischarten

Gespeichert

Geschmacksnoten

📚 Gespeicherte Rezepte

📝 Dein Rezept

🪵 Mischholz-Rechner

Wähle deine Hölzer aus, stelle das Mischverhältnis ein und trage die Fischmenge ein. Der Rechner gibt dir die genaue Holzmenge in Gramm.

Fischmenge (kg):

Holzmenge gesamt (g/kg):

Prozente: 0% (Ziel: 100%)

💡 Faustregel Holzmenge: Fisch allgemein 40–70 g/kg. Elektroräucherer eher 30–50 g/kg wegen begrenzter Luftzufuhr. Mischholz: eine Basis-Holzart dominiert (≥50%), Aromaholz ergänzt (≤30%).

🔥 Mein Räucherofen-Profil

Hinterlege deinen Räucherofen. Die Empfehlungen im Rezept werden automatisch angepasst.

⚠️ Wichtig – Temperatur-Check: Viele Elektroräucherer zeigen eine höhere Temperatur an als tatsächlich im Garraum herrscht. Prüfe mit einem separaten Ofenthermometer ob die Ist-Temperatur mit der Anzeige übereinstimmt. Ist der Fisch nach der angegebenen Zeit nicht durch → Ofen war zu kalt!

👨‍🍳 Koch-Modus

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